Sind Gewürze wirklich giftig?
Kaum zu glauben: In einigen Supermärkten lagen kürzlich Currymischungen, die mit krebserregenden Substanzen belastet waren. In Zimt fand sich der Aromastoff Cumarin – potenziell leberschädlich. Und in importierten Paprikapulvern tauchten immer wieder Spuren von Schimmelpilzgiften auf. Der Appetit vergeht. Dabei sind Gewürze eigentlich das Herzstück guter Küche. Wie passt das zusammen? Können Pfeffer, Zimt und …