Grüner Veltliner R Ried Mühlberg, Weinviertel in Österreich
Ein sehr extraktreicher Grüner Veltliner, aus 60 Jahre alten Reben. Der Ertrag wird extrem reduziert, auf nur eine Traube pro Trieb, dass fördert die Konzentration im Wein. Mit seiner Würze, dem Pfeffer und der Aromatik nach Orange ist er den Eischwammerl ein faszinierender Begleiter.

Der Keil, Manincor, Südtirol
Ein Vernatsch mit einer wundervollen Aromatik nach saftigen Kirschen und gerösteteten Mandeln . Eher ein Leichtgewicht unter den Roten, verhilft er den Pfifferlingen jedoch zu Stärke. Leicht gekühlt auch ein wundervoller roter für Spätsommernächte.

2014er Westhofener Sylvaner, Weingut Wechsler, Rheinhessen
Ein wahrer Alleskönner ist der Sylvaner von Katharina Wechsler, mit seinen mineralischen und pfeffrigen Aromen, der leichten Frucht und Mandelaromatik ist er ein geschmeidiger Partner in Wine.

Crémant d'Alsace, Brut L20, Clément Klur, Elsass
Darf es auch was prickelndes sein? Mit diesem Crémant und unserem Pfifferlingssalat haben wir tolle Partner gefunden. Neben der Brioche, Quitte, Steinobst und Apfel, bringt dieser Crémant auch eine wundervolle Würze aus Fenchel und Heu mit sich.

Das Sekthaus Griesel ist ein junges Sekthaus, welches aus einem jungen motivierten Team besteht. Federführend ist Niko Brandner, zur Seite stehen ihm Rachelle im Keller und Anna in Vertrieb und Marketing. Qualität in die Flasche zu bringen und den Namen "Sekt" wieder groß zu machen ist ihr Ziel.
Somit arbeiten sie handwerklich im Keller ohne viel Technik und ohne Schönungsmittel nach der Champagner Methode.

Pfalz - Bad Dürkheim
Geführt wird das Weingut von Alexander Pflüger. Er hat es 2010 von seinem Vater übernommen,
Der ein Vorreiter im biologischen Weinbau war. Seit mehr als 20 Jahren wird auf Pestizide verzichtet. Es folgte der Schritt des biologisch-dynamischen Anbaus. Hier wird der Weinberg als lebendiger Ort verstanden. Die Herausarbeitung der Böden ist eine besondere Leidenschaft von Alexander Pflüger.
Im Keller wird mit viel Zeit und Geduld gearbeitet.
Er möchte das Terroir in die Flasche bringen. Auf Schönungen und sonstige Mittelchen wird im Keller verzichtet. So entstehen besondere Charakterköpfe.

Gerade einmal 20 Kilometer von der französischen Grenze entfernt, ist das Weingut Arnold im südpfälzischen Heuchelheim Garant für ehrliche Weine. Charakter muss er haben, der Wein! Diesem Anspruch fühlen sich die Arnolds verpflichtet. Mit genügend Sonne, Zeit und großem Fachwissen in der Familie gelingt das auch.

Pfalz - Maikammer
Seit 2002 führen Steffen Mugler und seine Frau Daniela das Weingut von Manfred Schädler.
Auf Kalk-, Sandstein- und Lösslehmböden bewirtschaften sie die Weinberge nach biodynamischen Grundsätzen. Die Leidenschaft zum Rebensaft macht sich bezahlt im einzigartigen Geschmack der Weine.

Pfalz - Siebeldingen
Echte Charakterköpfe sind die Rebhölzer. Im Einklang mit Natur und Terroir bringen sie besondere Weine in die Flasche. Sie wehren sich gegen jeden Trend und bleiben sich treu. Der Erfolg gibt ihnen Recht.

Pfalz - Gimmeldingen
Ein echtes Familienunternehmen ist das Weingut A.Christmann aus der Pfalz. Im Moment führt Steffen Christmann jedoch steht Tochter, Sophie Christmann nach ihrem Studium in Geisenheim schon in den Startlöchern. Seit 2004 bewirtschaftet Familie Christmann das Weingut nach biodynamischen Grundsätzen. Ziel ist hier der Erhalt der Reben und ein gesunder Boden. Handarbeit ist hierfür eine wichtige Voraussetzung. Im Keller wird nach dem Motto: "So wenig wie möglich und so viel wie nötig" gearbeitet. So entstehen hervorragende Weine, die zu Recht zu den besten Weinen Deutschlands zählen.

Baden - Kaiserstuhl
Die Frau mit den roten Schuhen kommt aus Berlin. Schon mit 14 Jahren entdeckte sie ihre Leidenschaft für den Rebensaft bei einer Reise nach Italien. Sie trank einen sehr reifen Vin Santo. Somit war sie infiziert vom Weinvirus. Statt Modemagazinen las sie Weinmagazine. Mit 16 arbeitete sie in einer Weinhandlung in Berlin. Nach dem Studium in Geisenheim zog es sie nach Baden. Dort fing sie zunächst mit dem Weinhaus Raabe gemeinsam an Wein herzustellen. Nun macht sie ihre eigenen Weine.

Rheinhessen - Monsheim
Schon früh entdeckte Karl-Hermann Milch seine Liebe zum Chardonnay. So wundert es nicht, dass Chardonnay die meist angebaute Rebsorte im Hause Milch ist. Allein das ist schon sehr ungewöhnlich in Rheinhessen. Nach einer gründlichen und naturnahen Arbeit im Weinberg folgt eine schonende Arbeit im Keller. Schon die Basisweine werden in großen Holzfässern ausgebaut. Die Weine werden spontan vergoren, keine Schönung und minimaler Schwefeleinsatz. Es steckt viel Leidenschaft und Qualitätsbewusstsein im Namen "Milch".

Franken - Sulzfeld am Main
Das Weingut Luckert-Zehnthof gehört mit zu den Besten in Franken. Die Weine bestechen durch Klarheit und Präzision. Im Weinberg wird ökologisch gearbeitet. Die Reben wachsen auf fränkischem, sehr kargem Muschelkalk. Die Herkunft der Weine ist geschmacklich nicht zu leugnen.

Die Winzerin Katharina Wechsler hat eine ungewöhnliche Geschichte hinter sich. Auf dem elterlichen Weingut aufgewachsen, wollte sie mit Wein beruflich erstmal Nichts zu tun haben. "Na klar, auf keinen Fall das machen was die Eltern machen." Somit zog sie also nach Berlin und hat in der Medienbranche gearbeitet. Doch sie vermisste ihre Heimat und den Wein. So besann sie sich ihrer Wurzeln und ging zurück nach Westhofen um ihren eigenen Wein zu machen. Somit fing sie 2009 an ihre eigenen Weine nach ihrer Maxime zu erzeugen. Hierbei spielt die Arbeit im Weinberg eine große Rolle für sie. Denn wer gründlich im Weinberg arbeitet, braucht im Keller nicht mehr viel zu machen. Keine Schönungsmittel, sondern pures Rheinhessen in der Flasche.

Auf vulkanischen Untergrund gedeihen vitale, robuste Reben, tief verwachsen in den darüber liegenden luftig-mineralischen Löss-Schichten des östlichen Kaiserstuhl. Geprägt vom Terroir baut das Weingut Höfflin auf Nachhaltigkeit.

Rheingau - Eltville
Eine ungewöhnliche Geschichte einer außergewöhnlichen Winzerin. Eva Fricke ist neu im doch sehr traditionellen Rheingau. Eigentlich ist sie ein Nordlicht aus Bremen. Damals wollte sie Bier brauen, jedoch verschlug sie ein Praktikum an die Nahe. Sie hatte ihre Leidenschaft im Wein gefunden. Daraufhin arbeitete sie in Ländern wie Spanien, Südafrika und Australien bei verschieden Winzern. Sie kehrte nach Deutschland zurück, wo sie im Rheingau bei Leitz arbeitete, mit dem Traum ihre eigenen Weine zu machen. Somit kaufte sie sich kleine Parzellen rund um Kiedrich und widmet sich mittlerweile sehr erfolgreich ihren eigenen Weinen.

Nahe - Burg Layen
Jährlich bringt Caroline Diel Spitzenweine in die Flasche. Sie kennt ihr Terroir wie ihre eigene Westentasche und durch ständiges Beobachten und das Treffen der richtigen Entscheidungen arbeitet sie nach biologischen Grundsätzen, ohne Label mit viel Verstand. Wein wird draußen gemacht! Ohne gute Trauben gibt es auch keine hervorragenden Weine. Es gilt in den Trauben schon Herkunft, Mineralik, Aroma und Qualität zu schmecken. Im Keller will man das einfach nur erhalten. So entstehen Spitzenweine.

Mosel - Pünderich
Clemens Busch ist ein Pionier im biodynamischen Weinbau an der Mosel. Sein Schlüsselerlebnis war als er zur Geburt seines ersten Kindes Wasser geschenkt bekommen hat, da das Leitungswasser zu schadstoffbelastet sei. Er und seine Frau Rita pflanzten Kräuter in den Weinbergen, spritzten mit Baldrian oder anderen natürlichen Mitteln. So konnten sie den Wein im Keller sich selbst überlassen. Es kommen beachtliche Rieslinge hervor. Alle deutlich herkunftsgeprägt vom roten, grauen oder blauen Schiefer.

Rheinhessen - Flonheim

Neusiedlersee
Holy Cow!!!
Das Weingut Meinklang ist ein Demeter Weingut und lebt die Steiner Philosophie. Aus diesem Grund ist auch eine Kuh auf jedem Etikett. Sie symbolisiert den biodynamischen Kreislauf. Denn neben dem Wein hat die Meinklang Farm auch noch eine Rinderzucht.

Wagram
Karl Fritsch hat seine Berufung gefunden. Um Charaktervolle, nachhaltige Weine zu erzeugen arbeitet er biodynamisch. Getreu nach dem Motto: "Biodynamie ist Begeisterung,
Leben, Zuversicht".

Weinviertel

Rousillon
Marc Barriot hat sich im Roussillon bewusst Nordlagen ausgesucht um frische in den Weinen zu erhalten. Auf Schiefer, Kalk und Gneissböden wachsen die Trauben. Angebaut wird natürlich nach biologischen Grundsätzen. Gespritzt wird mit selbstgerechten Kräuterauszügen. Im Keller wird kontrolliert nichts gemacht.

südliche Rhône
Auf Lehm und Kalk wachsen die Reben in einem Biotop umgeben von Eichen, Klematis, Sträuchern und Kräutern. Gearbeitet wird nach Demeter. Die 50 - 60 Jahre alten Reben, liefern ausdrucksstarkes Traubengut.

südliche Rhône
Auf sandigen Boden mit kalkigem und steinigen Untergrund wachsen die Reben. Mit viel Fleiß und Handarbeit bewirtschaftet Familie Bonnet das Weingut organisch. Geprägt vom Terroir kommen spannende Weine in die Flasche.

Provence
Peter Fischer, studierter Önologe, ist seit 1985 in der Provence und hat in den ersten Jahren nach dem Kauf seine Weinberge noch konventionell bewirtschaftet. Nach wenigen Jahren stellte er nach und nach auf natürlichen Weinbau um. Seit nun mehr 20 Jahren arbeitet er konsequent natürlich. Seine Weine zählen zu den besten Weinen Südfrankreichs.

Costières de Nîmes

Ventoux

Loire

Burgund

Burgund

Korsika

Extremadura

D.O. Uclés

Priorat

Priorat

Priorat

Yélca

Ursprünglich von Miguel Àngel Cerdà, dem Weinmacher des berühmten Mallorquiner Weinguts Ànima Negra initiiert, kümmert sich das Projekt Terra de Falanis heute um verschiedene Weine aus Monsant und Mallorca.

Rioja D.O.C.

Bierzo

Sierra de Malaga

Piemont

Südtirol

Südtirol

Venetien

Piemont

D.O.C. Bardolino-Venetien

Apulien

Toskana

Vinho Verde

Duoro

D.O.C. Bairrada